كيف تتعرف على السمك طازج ؟

يعتبر السمك من الأطعمة اللذيذة التي تحمل لجسمك فوائد عديدة ، فتناول الأسماك يعزز صحة القلب و الشرايين، و يقي الدماغ من الأمراض، و يساعد في نزول الوزن ,لكن يبقى كل هذا رهينا بمدى جودته و طزاجته .تعرف إذن  أربع نصائح تساعدك على تمييز و معرفة أن  السمك طازج .

العين

يجب أن تكون عيني السمكة مشرقة و واضحة و ألا تكون مظلمة و غير شفافة لأن ذلك يعني انها اصطيدت منذ عدة أيام .

الخياشيم

تحقق  من خياشيم  السمكة , يجب أن يكون لونها أحمر أو وردي جميل و أن تكون رطبة ,  إذا ظهرت لك  لزوجة  مع مخاط ، تجنب الشراء ببساطة .إنه معيار جيد جدا للتأكد من جودة السمك .

اللحم

يجب أن يكون اللحم لامعا صلبًا ومرنًا عند اللمس. فبعد بالقيام بضغط خفيف بالإصبع ، يسترجع السمك شكله على الفور. إذا ظلت بصمتك واضحة ، فهذا يدل على أن السمك ليس طازجا.

الرائحة

في كل الأحوال  يجب أن تكون الرائحة المنبعثة طبيعية و تحيلك على البحر لا أن تكون  نثتة أو تثير الغثيان .

بعض الفروقات

تتميز الأسماك المستديرة كالسردين ،الرنجة  و سمك الأنشوجة بتشكل بقع حمراء  على الرأس عندما تتقدم في السن.  يفقد  سمك البوري الأحمر   لونه مع نضارته.  بالنسبة  للأسماك المسطحة كالسول و الراية  يجب قلبها لمعاينة الحانب المخفي لأنه  مؤشر جيد على طراوة السمكة حيث يكون لونه أبيض وردي. إذا كانت صفراء مع بقع بنية اللون ، اذهب إلى حال سبيلك .